ルテインを含む食品と含有量
| ケール | 39,550mcg/100g |
| ほうれん草 | 11,938mcg/100g |
| クレソン | 5,768mcg/100g |
| レタス | 2,635mcg/100g |
| ブロッコリー | 2,445mcg/100g |
| とうもろこし | 1,800mcg/100g |
| グリーンピース | 1,350mcg/100g |
| 鶏卵 | 300mcg (大2個当たり) |
(JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS参照)
1日に6mgのルテインを摂取しようとすると、ルテインの含有量が多いほうれん草でも「60～80g（約1/2束）」を毎日食べる必要があ ります。また、1日に20mg以上のルテインを摂ろうとすると、一日にサラダボウル5～6杯分も摂る必要があります。これはかなりの量です。この量を毎日 食品から摂取するのは大変難しいので、食物から摂る以外にサプリメントで補うのが一般的といえます。